让不懂建站的用户快速建站，让会建站的提高建站效率！
发布日期：2024-10-31 10:16 点击次数：137
茶颜悦色开零食店，新茶饮+廉价零食还有出息吗？
文｜小光
编｜陈梅希
2024年，霸王茶姬在茶饮圈风头无两。
本年5月21日，霸王茶姬在上海主理了一场发布会，品牌首创东说念方针俊杰宣称，要在2024年赶超星巴克中国的销售额。门店数目从0到接近5000，霸王茶姬只用了7年。
而曾在2021年把霸王茶姬“逼”出长沙的“老前辈”茶颜悦色，则在极为迟缓的彭胀中，与加快扩店的霸王茶姬擦身而过。驱散现在，茶颜悦色的800多家门店仅放射到了19个城市。
无法从原有业务中获取快速冲破，茶颜悦色罗致别具肺肠，搭上另一条势头正旺的赛说念：零食辘集店。
本年8月31日，茶颜悦色在长沙黄兴广场开出了首家零食辘集店，并打出“量贩”和“硬扣头”的名号。茶颜悦色为什么罗致跨界到零食辘集店？和赵一鸣等零食辘集店赛说念的“前辈”比较，茶颜悦色有哪些上风？新茶饮+零食会成为一门好生意吗？国庆期间，刺猬公社（ID：ciweigongshe）访问了位于长沙的门店，试图寻找这些问题的谜底。
茶颜悦色作念零食，谁在买？
国庆假期的临了一六合午，气温比前几天低许多，但在长沙搭客最多的五一广场近邻，茶颜悦色零食辘集店东说念主气正旺。
刺猬公社拍摄
走进门店，左边是奶茶出餐口，一双情侣和一双姐妹在仔细商酌菜单上的饮品名字。右侧则是排着长队的自助收银台，伙计在一边帮顾主买单，一边教身旁的外地搭客填写寄件信息。
门店中，摆在最显眼位置的是几款超大零食：皆身高的一筒面包丁和薯条，和可供一个东说念主环抱的“幽兰拿铁桶”。几张广阔的居品海报悬在天花板上，海报最凸起的字样是价钱：2.3元每包。大量零食和茶叶挤在塑料箱子和铁皮架子里，一眼望去，高有余的配色和纷纷的包装像是小游戏《捏大鹅》的页面：有点土但让东说念主很想买。
刺猬公社拍摄
提着塑料购物篮的顾主们大略也这样想，无一例外，他们的篮子都装得很满。据刺猬公社不雅察，购物篮里放满茶叶、零食和品牌左近的多半是外地搭客，他们大都行色匆促中，在假期临了一天来置办伴手礼。而三五成群地在货架前欢畅回味，只拿一两包零食放进篮子里的更多是长沙土产货的年青东说念主。
固然打着零食辘集店的名号，但这家店售卖的商品品类里还有茶叶、茶包、马克杯、香薰等茶颜悦色左近，甚而还有雨伞和地毯等商品。关于这家店的消耗主力：被茶颜零食辘集店种草的外地搭客而言，店里提供了更多比零食更拿得脱手的伴手礼。
刺猬公社拍摄
我征询了一位正在整理货架的伙计，她告诉我，在长沙的好多茶颜奶茶店里，你都不错买到几种小零食，但像这家店一样，把所有这个词左近、零食物类十足聚到全部的，这是头一家。
长沙是一个网红城市，茶颜悦色零食店，短期内勾引了雄伟流量，则是因为品牌特色和地域属性。手脚长沙市颇具代表性的品牌，茶颜悦色甚而会被画在城市宣传海报上。比起作事于左近三公里的传统零食辘集店，茶颜悦色零食店更像是一家作事于搭客群体的长沙伴手礼店。
卖零食，不是无准备之仗
茶颜悦色为什么要卖零食？这一问题不错被拆解为两个部分，一是茶颜悦色为什么要开辟奶茶外的第二赛说念，二是被选中的为什么是零食。
开辟第二赛说念，是茶颜悦色错过黄金扩店期后的势必罗致。
因为只开直营店、终止加盟方式的计策罗致，很长一段时刻里，茶颜悦色只在长沙及左近地区开设新店。一直到2024年，寰宇仅有长沙、武汉、重庆、常德、苏州等19个城市领有茶颜悦色门店，门店数目尚未达到1000家，仍在三位数徜徉。
在茶颜悦色小模范搜索，知道门店仅消散19个城市
与此同期，茶饮行业的同业们却在长沙除外的阛阓狂飙突进。窄门餐眼数据知道，霸王茶姬门店数目已进步5000家，年增长率228%；喜茶也以进步200%的增长率加快冲刺5000家门店。更廉价位的奶茶品牌中，蜜雪冰城门店数目已冲破3万家，古茗、茶百说念等品牌均在冲击万店规模。
等茶颜悦色回过神来时，多样价位的奶茶门店早已在中国的城市与州里星罗密布，即便茶颜如传说那样，决议放开加盟，留给它的空间也果然未几了。
而跳出茶饮赛说念，开零食店寻求新空间，对茶颜悦色来说也并不是无准备的一仗。
2020年，茶颜从方丈旦角饮品“幽兰拿铁”的奶油顶上拿下了碧根果碎，并以小包单独销售。2022到2024三年间，茶颜悦色在母品牌除外接连开荒了四个茶饮子品牌，涵盖了咖啡、茶楼、柠檬茶、鸡尾酒四个赛说念。连年来，茶颜悦色不打消据茶饮特色，推出千般左近：茶具、茶包、茶味小零食……关于这些跨界尝试，茶颜官方一直宣传我方是“不务正业”的品牌。
2019年，茶颜悦色在淘宝上线了官方店铺。那一年，茶颜的电商销售品类还仅限于一些操心品左近和传统茶叶。第二年，茶颜在网店同步上线了小包碧根果碎，而后几年，贯穿上新了近三十种自研零食。其中，干脆面包丁和茉莉清茶味薯条是销售数据最佳的两款，在天猫旗舰店内分手有进步40万和10万东说念主次的购买。沥金数据知道，近一年茶颜悦色在电商渠说念的零食年销售额翻了12倍，销售额已冲破亿元。
茶颜悦色淘宝旗舰店内，销量最高的几款零食
线上销售的顺利教会，无疑让茶颜悦色关于把零食门店平移到线下充满信心。
此前，茶颜悦色也在线下的非凡店型中售卖过自家零食。在“茶叶子铺”店型里，顾主不错买到品牌的茶叶、茶包和小零食。在“游园会”店型里，顾主除了奶茶、冰淇凌、茶包和零食，还不错买到更多类型的日用杂货和文具。据刺猬公社统计，茶颜悦色现时“茶叶子铺”店型共171家，“游园会”店型共51家，两者加起来占总门店数目的四分之一把握。
图为茶颜悦色“游园会”店型
图源茶颜悦色官方微博
插足运营的首家零食辘集店，十分于放大了茶颜悦色奶茶门店里的“零食售卖”功能。
长久深耕长沙阛阓，将茶颜悦色和长沙盛大地绑定在全部。如前所述，这样的策略让茶颜悦色失去劫掠更庸碌阛阓的先机，但也给品牌贴上了“长沙特产”的标签。这一标签，一样会传递到品牌的其他商品身上。比起一杯现制奶茶，保质期更久、便于佩带的零食彰着是更稳妥搭客购买的长沙伴手礼。
在偏安长沙的方位短期内无法调动的情况下，茶颜悦色加大对零食赛说念的插足，无疑亦然将品牌着力最大化的一种罗致。
新茶饮+扣头零食能有出息吗？
早在茶颜悦色推出零食店之前，扣头零食店依然在这几年迎来发展岑岭期。
这些以扣头为卖点的零食店可分为两种类型。一种所以好特卖、嗨特购为代表的软扣头，它们以便宜的价钱消化了上游零卖商的临期商品，再以低于其他零卖商的价钱转售给消耗者。另一种则所以零食很忙、赵一鸣零食为代表的硬扣头店，它们的逻辑是通过晋升驱散、压缩供应要领以镌汰资本。
固然茶颜悦色也自称“量贩扣头店”，但它与上述的两类零食辘集店有很大的区别。
最显耀的是商品本人。茶颜悦色的零食辘集店固然主推零食，但在快要200件居品里，零食只占20%把握，SKU不到50个。而频繁的零食辘集店里，零食物类动辄会有多达1000个SKU。
二者的商品供应链也有所不同，大略出于品牌形象的考量，茶颜悦色店内的零食均为自主缱绻的贴牌居品，诸如茉莉清茶味薯条、蜜桃巧克力饼干，都是能让消耗者逸意象品牌特色的居品。而传统零食辘集店店内的自有品牌居品很少，绝大多数商品来自经销商或代理商。
传统零食辘集店的价钱上风骨子是通过更垂直的品类、更高效的供应链处治，已矣驱散的晋升和资本的限度。而茶颜悦色的自有品牌还需要我方缱绻口味和包装、我方分铺到线下门店，这进一步延迟了销售的链条，也将品牌价值转化为奶茶除外的交易收入。
茶颜悦色零食辘集店内
居品及包装均为我方缱绻
艾媒照看数据知道，2023年中国零食辘集店阛阓规模为809亿元，预估2027年有望达到1547亿元。跨入相对而言还有增量空间的零食辘集店阛阓，茶颜悦色要迈的脚步不算太大，往时的阛阓远景也还算乐不雅。
即便茶颜悦色门店数目相较其他品牌来说较少，但它具有高于自身门店量级的品牌影响力，在这样的影响力下，它领有了一批较强粘性的用户。这有助于茶颜悦色从我方的品牌价值中不绝挖掘，推出更多零食新品，填补自身现在商品品类较少的劣势。同期，往时茶颜悦色要不绝彭胀线下店、扩大放射范围，高粘性的用户也组成了它的用户基础。这是茶颜悦色长久以来看守的品牌价值带来的上风。
但骨子上，真实的扣头零食店与新茶饮品牌的发展想路是不同的，这也在一定经过上影响了茶颜悦色对零食业务的定位。
新茶饮的出现是一场以品牌为主导的翻新，所谓的当代工艺和翻新理念，都是在品牌的语言体系中出身的，它们援救起了一代消耗者的民风。而扣头零食则是在消耗群体追求性价比的环境下，零食行业从头整合理解要领所带来的业态变化，它反应的，是如今以消耗者为主导的近况。
关于现下的茶颜悦色而言，问题早已不是要不要遵从初心作念长沙品牌，而是要若何欺诈好“长沙特产”这张牌号，已矣涉及到长沙除外的“跨界”。关于茶颜悦色来说，走这一步棋有其非凡的品牌声量作念基础，也有阛阓挤压下主动求变的紧要性。
但对其他新茶饮品牌而言，这条路既莫得充分条目，也莫得太多价值。比起分神侦查其他高傲，在各自的价钱带上守好阵脚才是通衢。
