【民众时报详细报谈】港东谈主北上消费成为常态，蛊卦内地餐饮品牌大举进击香港。港媒认真到，一些香港餐厅运转学习内地的洽商方式，但愿赢得突破。

据香港“01”网近日报谈，香港大喜屋集团旗下新品牌、全港首家自捞海鲜暖锅自助店“千海水产”，其九龙湾首店自开业于今每天都大排长龙，网上预约平台更自满其异日数周果真逐日爆满，集团后来又在荃湾广场开设第二家店。这家店最大的卖点为自捞海鲜区，与内地热点海鲜暖锅店相似，午市每东谈主收费仅200多港元，“冲破香港暖锅店固有的洽商方式”。

报谈称，中午时候“千海水产”店外已有几十东谈主列队。自助区的巨型水缸内放满不同的生猛海鲜，包括鲍鱼、大头虾、三点蟹及各款贝类等，庞杂顾主应承地捞海鲜（如图），伴计在独揽不断补货。顾主捞完海鲜交给伴计清洗干净，恭候约5至10分钟，便可凭号码牌取回。除了自捞海鲜，自助区还有不同种类的食品，包括多款蒸笼点心熟食及暖锅配料等，并提供好处甜品及港东谈主可爱的雪糕，独揽更放有啤酒机可无尽续杯三款生啤。

有顾主暗意，提供自捞海鲜的餐厅在香港荒凉，加上收费与内地左近，委果有蛊卦力。每逢假期都会抽空北上的梁女士暗意，我方未能成功在网上预约，专程与丈夫冒着风雨到店列队。她说，香港的海鲜暖锅自助店庞杂要价在500港元以上，市井出售的海鲜也未低廉，又要耗尽时代烹饪。另一位不异频繁北上消费的罗先生合计，自捞海鲜餐厅在香港很荒凉，驯服能够蛊卦市民到场体验。

“01”网评述称，曾几何时，内地餐饮业向香港学习，港式茶餐厅店盛行一时；但今时本日，学习内地也成为本港业界的一条新出息。

在学习内地运营方式的同期，香港茶餐厅也运转吹响新一轮进击内地的军号。据港媒报谈，扎根柢港42年的“深仔记”比年景为小红书的网红店，日前在深圳罗湖老街开设分店。餐厅负责东谈主李文达流露，油麻地及尖沙咀店昔日受到内地游客接待，他也多次被游客冷落冲出香港，从此萌发北上开店的念头。过程一年的筹划，“深仔记”投资的内地首店在9月开业，设有200个座位，并聘请约30名职工，每天早上7时商业至深夜12时。李文达暗意，当今午市上座率约七至能够，沐日甚而需要列队入座。他称，内地房钱较低，因此订价也比香港店低廉一些，同期内地东谈主力资源丰富，更容易招聘年青职工。受益于店铺空间倍增，李文达在内地分店增设面包及甜品等部门，推出香港分店莫得出售的清汤腩、牛杂及蛋挞等港式好意思食，同期投合内地强调摆盘的饮食文化，打算多款可供打卡的菜式，举例会冒出白烟的冰镇一口鲍鱼，蛊卦顾主到酬酢平台共享。港媒认真到，深圳分店还防御一些在内地更受刺方针做事，比如顾主在店外列队时不错坐在椅子上，职工还准备了柠檬水；顾主进店时，做事员会整王人高喊标语迎宾，这类做事在香港店也较荒凉。

香港餐饮联业协会会长黄家和称，粤港澳大湾区有高出8000万东谈主口，但唯一近3000家茶餐厅，且当中大部分是当地东谈主开设。有香港经济学者暗意，内地开设餐厅老本远低于香港，若是业界能防守港式口味，配以合理的订价，驯服能闯出新六合。（杨伟民）

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