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发布日期：2024-10-30 08:06 点击次数：147
第一批冲到香港开店的东谈主，依然集体恐慌了。
一年前，香港是下一个掘金点，天然搭客光环不比往时，但也被内地多样餐饮网红店豪恣盯上，集体搬动“横扫”香港。
有的店还没开业，就被一堆东谈主围绕在装修围挡拍照打卡，以至被媒体比作，“内地餐饮的天国”。
然而短短一年后，情况就大不不异。
不少开在寸土寸金香港地地点店，不知何时起悄然关闭，连闭店文牍齐写得如斯莽撞。
内地东谈主气烤肉店“西塔老夫人”，客岁9月肃穆开业，本年头便传出欠租问题；\"绝味鸭脖\"在香港连关两家店，炸鸡店“德克士”在香港开了不到半年就赶快转让，神话换上一家兰州拉面的门头。更少见据败露，内地餐饮品牌去香港，平均营业时辰不跨越2年。
来也急遽，去也急遽，成了好多网红店来香港的确凿写真。
内地网红店扎堆来香港，亦然有原因的。
毕竟，香港东谈主北上成了新趋势，大部分齐是冲着内地的网红餐饮品牌，带火“反向代购”。
然而内地品牌一到香港，才发现履行和理思差距太大了，光靠香港顾主的心爱可远远不够。
也曾“席卷”香港东谈主的网红店们，为何一到香港就光环失灵了？
这还要跟香港顾主一个新篡改关系。
内地东谈主从头界说香港行：
0元游、机场过夜
曾有媒体装假足统计，仅是在2023年，就共有17个餐饮品牌在香港开出首家门店。
刚开店，还有搭客列队打卡的极新劲儿，然而时辰长了，商家们迎来的不是袭击性消费，而是袭击性省钱。
好多内地搭客，启动从头界说香港行，发明出即日游、军训游、社区深游，以至0元游......
这些游的特色即是，费钱少以至免费玩。“两天彻夜的旅行，统统虚耗仅为108元港币”。
要知谈，香港但是一瓶水齐要7港币的地方，各人皆知的高物价，为何还能0元游？
在网上，许多博主共享廉价攻略。旅舍贵？那就去网吧租个电脑整夜，或者去免费过夜的避暑中心。
没地方洗澡？那就去香港机场。这里不仅设有免费的浴室，免费充电和饮用水，以至还有洗澡液和吹风机，被好多东谈主评为香港的最好过夜地点。
就连2023年香港的跨年夜烟花饰演，一向是积年来限制最大的“跨年倒数”烟花秀，一般有跨越20万内地搭客，昭着能拉动繁多的消费。
香港本思靠饰演拉动消费，后果没思到搭客齐是看完就走，根蒂没思着过夜。
在搭客越来越“抠”的趋势下，商家们思不到，击败我方的不是同业，大要还有“穷鬼套餐“。
本年启动，两餸饭启动风靡香港，它本来是香港大学食堂的“颓饭”，形色价钱低廉的餐点，不仅有肉还有蔬菜，整整一大盒，还不是预制菜，一般售价在25至50港币之间。
在香港的餐饮环境中，最低消费经常为80港元，性价比拉满的香港穷鬼盒饭，也成为香港中产和白领们的心头好。
连好多香港老字号齐启动卖，敏华冰厅在香港和内地有多家分店，在香港推出价钱为28元的双菜饭套餐，好多网友惊呼，“比深圳的敏华还要低廉！”
一个更昭彰的情况是，也曾被挤爆打卡的网红店孕育声威，而近邻卖穷鬼套餐盒饭馆的门前却排起长队。
不仅花的钱少了，内地来的东谈主也更少了。
据政府提供的通关数据，2023年5月至2024年4月，经陆路港口出境的港东谈主逾7460万东谈主次，但同期内地访港客只须2819万东谈主次，两者进出4641万东谈主次。
一系列篡改下，让网红店们径直傻眼。
倒闭3000家，
举座市民搬动也难救
顾主们变了，第一波受冲击的，即是香港原土品牌。
大批土产货店铺倒闭，以至连香港老字号齐顶不外去。
筹划了70年的长发面家，在客岁10月底肃穆结业，赌王四太梁安琪、艺东谈主佘诗曼、薛凯琪等名东谈主也纷纷到店告别。
荃湾区内无东谈主不晓的荃丰捞面，也暗示本年1月底要肃穆结业，后头又将结业时辰延至了来岁7月。
40年的老牌餐饮店“华辉餐厅”，在餐厅外贴出招租告白，还要把餐厅内之前的的家居开导通通卖掉，有的店一周内有2-3天满盈莫得贸易。
第二波受冲击的，即是第一批来港的内地餐饮品牌。
客岁年中于今，至少有42个内地餐饮品牌进驻香港，然而大部分店最长营业不外2年。
内地茶饮品牌柠濛濛，租约原来执意至2025年，在本年6月初却提前关店。
内地湘西菜品牌“萝卜向南”，客岁才入驻旺角，租约期为期三年，原定至2026年12月，也在最近结业。
连更出名的品牌齐撑不外。奈雪的茶2019 年在太平山顶开设香港首店，但这家店已于 7 月关闭，仅剩下位于尖沙咀的独逐个间分店。
3月份，香港餐饮联业协会的会长黄家和曾提到，香港已有3000家餐厅暂时关闭，而400家则依然永恒结业。
为了“提拔”香港这波结业潮，连举座市民齐启动出击。
当地司机启动卷工作，大搞车内装修，放着大批的皮卡丘玩偶，包括地毯、安全带等。工作上也作念到位，车上摒弃急救包，以便乘客备而无谓，遭受温暖搭客时，还会维持小礼物。
好多商家也莫得穷途末路，思方设法自救。
第一个顺序，即是当网红。
香港湾仔海滨艺游坊一家摊档学瑞幸，推出“酱香豆乳”。
一家烧鹅店的雇主娘，在网上展示店铺的制作经过、共享私有的菜品，也逐渐采纳一些东谈主气。
第二，即是打价钱战。
看到穷鬼套餐爆火，好多店也启动师法内地的作风，纷纷伸开价钱战。
香港旅发局前不久披发100元餐饮消费券，在香港上百家餐厅用，够两个东谈主吃两碗烧鸭饭、热奶茶、冰柠檬四件套。
连服装店齐启动大打性价比牌，大致100元左右就能买到一件商品，也在网上爆火。
但内地灵验的计谋，在香港或然行得通。
不管当网红，照旧搞价钱战，思要赢利没那么容易，就像一位香港网友说的：
“不要认为薄利一定多销，后果即是又亏房租又亏东谈主工，但是香港东谈主也不会虚耗几百块去吃一顿莫得日式光环的汤面餐，总之，即是贸易好难作念。”
闭店潮依然在络续，网上“全港店铺执笠结业音信关注组”从5000东谈主加多到20.9万东谈主关注，有的香港商家甚赤忱灰意冷，思要转战深圳创业。
喊出“反攻深圳”背后，
不仅是香港滤镜没了
不外履行来看，去深圳创业更像是一种嘲谑。
不少餐饮店推出廉价、特价，以至喊出“反攻深圳”的旗子。
但脚下比起“反攻”，更环节的照旧先活下来，香港东谈主从上到下，齐没少操碎了心。
香港餐饮联业协会会长黄家和提出，香港餐饮要作念数码转型，发展电子支付以及普及工作水对等。
等闲市民也心急如焚。有东谈主在交代平台敕令市民留港消费，为社区作念孝敬；有东谈主建议，不管是零卖照旧餐饮店领先要延永夜晚筹划时辰，以至还有东谈主嘲谑，要引进大熊猫提拔香港。
但思要处罚问题，不是靠名义本事，而是要从根源治起。
困扰通盘商家最履行的问题，即是在香港开店资本极高，可谓是信得过的寸土寸金。
把柄2023年公布的《民众主要零卖大街》，尖沙咀以每月呎（1呎＝0.0929平淡米）租970元，民众排行第三。
仅谈房钱一项，就比内地房钱高5至20倍，何况香港一般条目“三按一付”，以至2023年香港街铺房钱还在高潮。
在香港开店受阻的“柠濛濛”曾直言，在香港开店与内地互异太大，包括房钱互异、注册餐饮执照用度、水电杂用、东谈主工资本等，在香港开一家店随落拓便就要虚耗3000万港元。
其他东谈主也不好过，少见据败露，49平米的茶饮店，月租就高达12万港元。
每天顶着如斯高的房租压力，天然也会把压力进一步输出到顾主。
奶盖果茶动辄要近40港币一杯，连性价比之王蜜雪冰城来到香港，一杯在内地售价为4元的柠檬水齐要涨到10港币，天然劝退内地顾主，临了也进一步变成恶性轮回：顾主不思买，收入掩饰不了房钱，只可闭店。
有莫得铲除资本高魔咒的内地品牌？也有，比如海底捞、太二、农耕记等，开出首店于今，东谈主们消费热于今不减，一到饭点依然会大排长龙，香港分店越开越多，但大部分餐饮同业昭着莫得复制这些泼天荣华。
资本高照旧其次，更中枢的问题根源，在于价值锚的转动。
十几年前，内地客南下香港爆买化妆品，十几年后，港东谈主蜂涌北上深圳过周末，内地绝对成为新一代的“购物天国”，同期，好多东谈主对香港不再有滤镜，更别说香港餐饮。
而这种篡改背后，是产业链上风的深度转动。
十年前内地餐饮还在朝蛮生长，而香港餐饮彼时被封神，这些年，不少香港师父被聘到外地，加上餐饮强烈竞争，供应链越来越练习，两边地位大逆转，内地餐饮如今不管从工作、体验、环境、家具上，齐依然反杀香港餐饮。
领路的篡改一朝发生，就很难再复原。
没了内地光环与环境上风，哪怕网红店们来香港，也无法百分百复刻成立，就如同也曾的香港老字号来内地不异。
好多香港东谈主相识到这小数，也如同十年前的内地不异忍让学习。有东谈主去香港玩，发现立场以至比内地还训诲，连几十年不变的老字号齐启动尝试推新品。
但归根结底，香港品牌思要活下来，名义靠廉价和工作，本体还得是一整套合营到位的产业链撑捏。
不从根蒂上篡改，组团倒闭大要仅仅启动。
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